無(wú)量山開(kāi)耶全魚(yú)宴，使用的原料是瀾滄江生態(tài)魚(yú)，用小灣水電站庫(kù)區(qū)6種常見(jiàn)生態(tài)魚(yú)制作而成，是一桌特色美食宴席。瀾滄江生態(tài)魚(yú)、無(wú)量山烏骨雞和無(wú)量山火腿是無(wú)量山三大品牌食材，用其制作的美食是無(wú)量山地區(qū)接待客人最高規(guī)格的菜肴。

       開(kāi)耶全魚(yú)宴共14道菜，分別是糖醋銀鱈魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)、香茅草烤羅非魚(yú)、剁椒鯉魚(yú)頭、油炸小白條、草魚(yú)刺身、麻辣魚(yú)內(nèi)臟、炒魚(yú)丸、油炸魚(yú)鱗片、紅燒草魚(yú)、木瓜煮魚(yú)、鯉魚(yú)酥、魚(yú)鱗凍、涼拌魚(yú)皮。

       糖醋銀鱈魚(yú)，使用的主要原料是銀鱈魚(yú)。

       清蒸鱸魚(yú)，使用的主要原料是鱸魚(yú)。

      香茅草烤羅非魚(yú)，使用的主要原料是羅非魚(yú)和香茅草。

       剁椒鯉魚(yú)頭，使用的主要原料是鯉魚(yú)和剁椒。

       油炸小白條，使用的主要原料是小白條。

       草魚(yú)刺身，使用的主要原料是草魚(yú)。

      麻辣魚(yú)內(nèi)臟，使用的主要原料是鯉魚(yú)、草魚(yú)和銀鱈魚(yú)可食用的內(nèi)臟。

         炒魚(yú)丸，使用的主要原料是草魚(yú)。

       油炸魚(yú)鱗片，使用的主要原料是草魚(yú)魚(yú)鱗片。

       紅燒草魚(yú)，使用的主要原料是草魚(yú)。

      木瓜煮魚(yú)，使用的主要原料是草魚(yú)頭、部分魚(yú)肉和木瓜。

       鯉魚(yú)酥，使用的主要原料是鯉魚(yú)肉和無(wú)量山烏骨雞蛋。

       魚(yú)鱗凍，使用的主要原料是鯉魚(yú)魚(yú)鱗片。

       涼拌魚(yú)皮，使用的主要原料是鯉魚(yú)和草魚(yú)的魚(yú)皮。

       制作全魚(yú)宴的生態(tài)魚(yú)由孔雀渡碳長(zhǎng)水產(chǎn)品銷(xiāo)售部提供，全都是瀾滄江優(yōu)質(zhì)生態(tài)江魚(yú)。

       瀾滄江是湄公河上游在中國(guó)境內(nèi)河段的名稱(chēng)，世界第六長(zhǎng)河，亞洲第三長(zhǎng)河，東南亞第一長(zhǎng)河，水質(zhì)非常好。地處無(wú)量山下，小灣水電站庫(kù)區(qū)的生態(tài)江魚(yú)肉質(zhì)是相當(dāng)好。